VdV #15 - Nul n’est champagne en son pays
Pour ce quinzième édition des vendredis du vin, notre président du mois, Nicolas Ritoux, nous a demandé de quitter les vins classiques pour découvrir les vins mousseux non-champenois(!!). Il y a plein de choix déjà en France, mais les vins pétillants très reputés existent dans d’autres pays comme le Cava en Espagne et la Spumante en Italie.
Pour moi, j’ai profité d’un voyage dans “mon” pays pour sélectionner un vin pétillant canadien. Avec l’aide d’un gentil vendeur au LCBO Vintages on a choisi un vin de Henry of Pelham, leur cuvée Catharine Vin Mousseux Brut. Henry of Pelham est un producteur historique en Ontario en étant établi au siecle dernier, en 1988. (Pour donner plus de contexte, Inniskillin était le premier winery à avoir un license pour faire du vin en Ontario depuis la “prohibition” et ils se sont établis en 1975.) Le Chardonnay, avec le Riesling, était le premier cépage qu’ils ont planté dans leur vignoble à Niagara. Maintenant, avec la pression, ils produisent du Cabernet Sauvignon et Merlot comme tout le monde à Niagara (malheureusement à mon avis), mais ils se concentrent sur le Chardonnay, le Riesling, le Baco Noir - les cépages appropriés pour les climats plus froids quoi.
Ce vin mousseux est un assemblage classique (en Champagne au moins) de Chardonnay et Pinot noir. Fait suivant la “méthode traditionelle” la deuxième fermentation a eu lieu dans la bouteille et les bouteilles étaient stockées en cave pendant deux ans avant leur sortie. Malheureusement il n’y avait pas de date de dégorgement marquée.
Honnêtement je n’avais pas de grandes attentes pour ce vin, mais nous (moi et Frédéric) avons été agréablement surpris une fois la bouteille ouverte. La mousse était abondante et persistante, les bulles peut-être un peu grosses (contribution des verres inconnu). Au nez le vin était plutôt restraint, sec - minérale et citron vert. La bouche s’est bien accordée au nez - frais, agrume, citron vert, finale nette et bulles un peu aggressives. Après tout, un vin plaisant, frais et agréable. Je l’imagine bien en apéro un bel après-midi d’été.
Merci à Nicolas d’avoir proposer un thème amusant qui m’a permis de découvrir et déguster un beau vin blanc canadien (qui plus est!).
June 28th, 2008 at 9:02 pm
Bravo, belle trouvaille !
Je vais ajouter ce post à ma synthèse de ce Vendredi du Vin, en début de semaine. Merci encore de m’avoir fait confiance pour l’organisation de cette édition.
-nicolas