The Vinorati Blog

VdV #12 (déja?!)

Dès que Geneviève a fait son annonce pour le douzième édition des VdV’s mes pensées viraient vers le sud de la France et les Grenaches de Philippe Gard à Banyuls et les Côtes de Collioure. En 2005 j’ai eu la chance de passer une semaine au soleil sur le côte méditerranée. Et j’ai de plus eu la chance de passer cette semaine travaillant pour Philippe Gard pour les vendanges au Domaine Coume del Mas à Banyuls.

J’ai beaucoup de respect pour Phillipe Gard. C’est un grand vigneron, plein de passion, rebelle, éthique et outspoken, perturbant non seulement le monde du vin à Coullioure et Banyuls, mais à Bordeaux, en Auvergne et je peux imaginer dans toute la France dans le futur. Avec un diplome d’ingenieur d’agricole il donnait (et continue) de donner des conseils dans la région bordelaise. Il voulait acheter les vignes mais trouvait que Bordeaux était trop cher. Déjà admirateur de Banyuls depuis ses vacances là-bas pendant son enfance, il est tombé une fois de plus amoureux avec ses vignobles. Commencant en 1997 il a pris deux ans pour trouver 33 petites parcelles qui lui convenaient. Philippe me disait que c’est dans un endroit comme Coulioure, ou rien ne peut survivre sans l’homme a part les olivier et les vignes, que les raisins peuvent vraiment exprimer le terroire. Les limites de rendements? Hah! Ce n’est même pas la peine - là-bas on est content quand on arrive à faire 15hl/ha !

Le vin de Philippe que j’ai choisi pour cette dégustation est son Galateo Banyuls Rouge 2004 (100% Grenache noir). Les vins doux naturels de Bayuls sont malheureusement connus comme les vins lourds, syrupeux et oxydés. Je vous conseille d’oublier ces mauvais stéreotypes tout de suite quand vous gouter les vins de Coume del Mas. Ce Banyuls Galateo n’est pas élevé en milieu oxydatif, il est plutôt dans le style “rimage” - un vin de longue macération et muté sur grains (Mise en cuve des raisins entiers, macération et extraction pendant 2 à 3 semaines). Au nez le Galateo est intense - très framboise, fruits rouges, cerise et noyaux de cerise avec un alcool fort présent. C’est en bouche qu’on retrouve le plus grand plaisir qui differencie ce vin. Soyeux et élégant, malgres ses 100g/l de sucre residuel le vin reste frais et friand. Nous l’avons pris sur les petits gateaux chocolat noir et framboise et il allait parfaitement - le framboise au nez est en bouche devenu encore plus présent.

Merci Philippe et salutations ! Merci Geveviève pour m’avoir inspirer à re-goûter les vins d’une des mes inspirations oenologiques.

This entry was posted on Friday, March 28th, 2008 at 1:34 pm and is filed under VdV. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

4 Responses to “VdV #12 (déja?!)”

Geneviève Says:
March 29th, 2008 at 1:22 pm
Tu es bien chanceuse d’avoir travaillé chez Coume del Mas. J’ai eu le bonheur de goûter les vins de Philippe en sa présence, quand il est venu nous les présenter au Pont de la Tour à Londres. Ses vins sont en partie responsables de mon nouvel engouement pour le Grenache. Faudrait bien que je passe au domaine à ma prochaine visite à Perpignan.
lisa Says:
March 29th, 2008 at 1:29 pm
Geneviève > Je suis consciente d’avoir eu la chance de travailler et apprendre aux côtes de Philippe. Tu dois certainement lui rend visite à Banyuls. Et je te conseille fortement de ramener une bouteille de vinaigre local en même temps. Il y a un excellent cave à Banyuls pour les vins locaux.
marsha Says:
March 30th, 2008 at 3:56 am
Ce vin a l’air délicieux pour accompagner le gateau chocolat. As-tu allumé une bougie pour fêter l’anniversaire de VdV ?
lisa Says:
March 30th, 2008 at 4:01 pm
Mince ! J’aurais dû, mais je n’en ai pas pensé !

VdV #12 (déja?!)

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