The Vinorati Blog

Chez nous, quand on boit du vin la plupart du temps c’est pour accompagné un repas. Nous aimons beaucoup déguster, goûter, et boire du vin, mais nous adorons la bonne cuisine aussi. Pour nous l’accord est d’un bon vin avec un plat bien preparé est un grand plaisir de la vie. Alors excusez-moi pendant que je fais un voyage dans le monde de la cuisine…

Inspiré et invité par Estèbe expatrié français habitant en Suisse, je me joins aux bloggeurs de cuisine pour faire une expediton dans le sud de le France qu’ils ont appellé “Dessine-moi un cassoulet“. Le défit est de faire un cassoulet et publier les résultats sur son blog. Pas du tout facile. Un cassoulet fait maison prend quelques jours et des courses chez plusieurs fournisseurs. Est-ce qu’on fait le confit nous-mêmes ? Non ! Sinon on doit peut-être faire les saucissons aussi, et après quoi ? On va élever le cochon. Je dis non, faut pas pousser mémé dans les orties.

Alors nous avons démarré dimanche soir et nous avons mangé mercredi. Voilà quelques photos.

Les ingrédients. On n’a pas réussi à trouver les tarbais, alors c’était des lingots.

Avant d’aller dans le four pour la première fois.

Après la première cuisson dans le four.

Prêt à manger.

Ironiquement on a utilisé un livre américain de recettes françaises publié par le magazine Saveur. Le résultat était délicieux, mais un peu sec (j’ai ajouté de l’eau à ce qu’on voit dessus) et trop cuit. Je le ferais encore mais avec les vrais tarbais, et en le cuisant 3-4 heures en tout au lieu des 6-7.

Pour le vin, on a tenter un Fronton que était en dessous de la limite de l’acceptable, et un Minervois qui était très plaisant.

This entry was posted on Thursday, December 6th, 2007 at 11:38 am and is filed under off-topic, food. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.